Receta cerveza Amber Ale

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Receta cerveza amber ale

American receta cerveza amber ale es más oscura que una pale ale y más clara que una brown ale o porter. Intenta lograr un buen equilibrio entre la malta y el lúpulo, pero no tengas miedo de ofrecer un fuerte sabor a lúpulo. Aquí están los signos vitales:

  • Gravedad original:  1.045 a 1.060
  • Gravedad final:  1.010 a 1.015
  • ABV: 4.5 a 6.2%
  • Amargura: 25 a 40
  • IBU
  • Color: 10 a 17 SRM, dorado a rojo a marrón claro

Amber ale receta

Toma en cuenta con la american amber ale receta

  • La siguiente receta es para el extracto que elabora un lote de 5 galones.
  • Para una alternativa de granos integrales, sustituya 5,5 libras de malta pale lager de 2 hileras, 2,75 libras de malta pale ale de 2 hileras (como Golden Promise o Maris Otter) y 14 onzas de malta CaraPils por la pale ale LME.
  • Puede agregar los granos especiales al puré o remojarlos como lo haría para la versión de extracto.
  • Mash en dos etapas a 131 ° F durante 10 minutos y luego a 154 ° F durante 60 minutos.
  • Rocía y lava el puré en el hervidor de agua en los primeros lúpulos de mosto y hierve, agrega azúcar, luego continúa con el paso 3 a continuación.
receta cerveza pale ale 2

Receta american amber ale

  • Para 5 galones.
  • Tiempo 4 a 7 horas de cocinado.
  • Total 4 semanas.

Ingredientes Fermentables American amber ale

  • 14 onzas de cristal 10 ° L
  • 7 onzas de cristal 60 ° L
  • 1,75 onzas de malta de patente negra
  • 7 libras de extracto de malta líquida amber ale (LME)
  • 7 onzas de azúcar moreno de caña.

Receta american amber ale

Lúpulo

  • 0.6 onzas Centenario 10.6% AA entero, 60 minutos para la versión de extracto, primer mosto saltado para la versión de grano entero
  • 1.0 onza Cascade 8.6% AA entero, 20 minutos
  • 1.0 onza Cascade 8.6% AA entero, en llamas

Levadura

  • Wyeast 1272 American Ale II

Pasos a seguir para nuestra receta cerveza amber ale

  1. Calienta 2 galones de agua a 170 ° F. Retire del fuego y agregue maltas especiales al agua, contenidas en una bolsa de malla. Cubra y deje reposar durante 1 hora, luego deseche la malta.
  2. Haga hervir 2 galones de agua. Agregue té de remojo del paso 1. Agregue lentamente LME y azúcar, revolviendo. Agregue suficiente agua para alcanzar un total de 7 galones. Llevar a ebullición una vez más a fuego alto.
  3. Cuando llegue a ebullición, inicie un temporizador de cuenta regresiva durante 90 minutos. Agregue cantidades de lúpulo en los momentos indicados anteriormente.
  4. Al cabo de 90 minutos, retírelo del fuego. Enfríe el mosto a menos de 70 ° F con un baño de hielo o un enfriador de mosto. Recuerde mantener las cosas sanitarias para cada etapa después del hervor.
  5. Transfiera el mosto a una cubeta de fermentación desinfectada o a un recipiente. Agregue una esclusa de aire y enfríe a 62 ° F.
  6. Una vez que el mosto alcanza los 62 ° F, airee el mosto y levante la levadura.
  7. Deje que la temperatura del mosto aumente a 66 ° F y mantenga durante una semana o hasta que se complete la fermentación.
  8. Baje la temperatura a 38 ° F, luego embotelle o barril de la cerveza y disfrute en una semana (barril) o tres (embotellada).

 

Te recomendamos visitar la receta Pale Ale

5,0
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)
Rated 5 out of 5
noviembre 27, 2022

Era las instrucciones que estaba buscando para poder elaborar mi cerveza, ¡Gracias!

Cristian
Rated 5 out of 5
noviembre 15, 2022

Muy buen explicado, muchas gracias! Era lo que estaba buscando!

Verónica
Rated 5 out of 5
octubre 30, 2022

He probado esta receta y es exacta con los ingredientes, y el resultado es gratificante, para fabricar esta cerveza se necesita los ingredientes exactos y necesarios.

Pere
Rated 5 out of 5
octubre 30, 2022

Excelente! muy bien explicado, y con los ingredientes exactos, es la receta que estaba buscando!

Joan