Receta cerveza Amber Ale

Ingredientes Fermentables American amber ale

• 14 onzas de cristal 10 ° L
• 7 onzas de cristal 60 ° L
• 1,75 onzas de malta de patente negra
• 7 libras de extracto de malta líquida amber ale (LME)
• 7 onzas de azúcar moreno de caña.

Receta american amber ale

Lúpulo

• 0.6 onzas Centenario 10.6% AA entero, 60 minutos para la versión de extracto, primer mosto saltado para la versión de grano entero
• 1.0 onza Cascade 8.6% AA entero, 20 minutos
• 1.0 onza Cascade 8.6% AA entero, en llamas

Levadura

• Wyeast 1272 American Ale II

Pasos a seguir para nuestra receta cerveza amber ale

1. Calienta 2 galones de agua a 170 ° F. Retire del fuego y agregue maltas especiales al agua, contenidas en una bolsa de malla. Cubra y deje reposar durante 1 hora, luego deseche la malta.
2. Haga hervir 2 galones de agua. Agregue té de remojo del paso 1. Agregue lentamente LME y azúcar, revolviendo. Agregue suficiente agua para alcanzar un total de 7 galones. Llevar a ebullición una vez más a fuego alto.
3. Cuando llegue a ebullición, inicie un temporizador de cuenta regresiva durante 90 minutos. Agregue cantidades de lúpulo en los momentos indicados anteriormente.
4. Al cabo de 90 minutos, retírelo del fuego. Enfríe el mosto a menos de 70 ° F con un baño de hielo o un enfriador de mosto. Recuerde mantener las cosas sanitarias para cada etapa después del hervor.
5. Transfiera el mosto a una cubeta de fermentación desinfectada o a un recipiente. Agregue una esclusa de aire y enfríe a 62 ° F.
6. Una vez que el mosto alcanza los 62 ° F, airee el mosto y levante la levadura.
7. Deje que la temperatura del mosto aumente a 66 ° F y mantenga durante una semana o hasta que se complete la fermentación.
8. Baje la temperatura a 38 ° F, luego embotelle o barril de la cerveza y disfrute en una semana (barril) o tres (embotellada).

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