Receta cerveza Pale Ale fácil para principiantes

La American Amber Ale es más oscura que una pale ale y más clara que una brown ale o una porter. Busque un buen equilibrio entre la malta y el lúpulo, pero no tenga miedo de presentar un fuerte sabor a lúpulo. Aquí están los signos vitales:

• Densidad original: 1,045 a 1,060
• Densidad final: 1,010 a 1,015
• ABV: 4,5 a 6,2%
• Amargor: 25 a 40 IBU
• Color: 10 a 17 SRM, dorado a rojo a marrón claro

Toma nota para tu cerveza pale ale:

• La receta a continuación es para preparar extractos en un lote de 5 galones.
• Para una alternativa de todo grano, sustituya 5.5 libras de malta pale lager de 2 hileras, 2.75 libras de malta pale ale de 2 hileras (como Golden Promise o Maris Otter) y 14 onzas de malta CaraPils para la pale ale LME.
• Puede agregar los granos especiales al puré o remojarlos como lo haría con la versión de extracto.
• Triture en dos etapas a 131 °F durante 10 minutos y luego a 154 °F durante 60 minutos.
• Rocíe y lauter el puré en el hervidor sobre los primeros lúpulos de mosto y hierva, agregue azúcar, luego continúe con el paso 3 a continuación.

Receta cerveza Pale Ale

• Para 5 galones.
• Tiempo de 4 a 6 horas.
• Total 672 horas.

Ingredientes para nuestra cerveza Pale Ale

Lúpulo para nuestra Pale Ale

• 0.6 oz Centennial 10.6% AA entero, 60 minutos para la versión de extracto, primer mosto saltado para la versión de grano entero.
• 1.0 onza Cascade 8.6% AA entera, 20 minutos
• 1.0 onza Cascade 8.6% AA entero, al apagar el fuego

Levadura Pale Ale

• Wyeast 1272 American Ale II

Fermentables para nuestra receta de cerveza

• 14 onzas Cristal 10°L
• 7 onzas Cristal 60°L
• 1.75 onzas de malta Black Patent
• 7 libras de extracto líquido de malta pale ale (LME)
• 7 onzas de caña de azúcar moreno

Paso a paso para elaborar nuestra cerveza artesana Pale Ale

1. Caliente 2 galones de agua a 77 °C. Retire del fuego y agregue maltas especiales al agua, contenida en una bolsa de malla. Cubra y deje reposar durante 1 hora, luego deseche la malta.
2. Pon a hervir 2 galones de agua. Agregue el contenido de remojo del paso 1. Agregue lentamente LME y azúcar, revolviendo. Introduzca suficiente agua para llegar a un total de 7 galones. Ahora puedes llevarlo a ebullición una vez más a fuego alto.
3. Cuando llegue a ebullición, inicia la cuenta atrás con un temporizador de cuenta regresiva durante 90 minutos. Agregue las cantidades de lúpulo en los tiempos indicados anteriormente.
4. Al final de los 90 minutos, retire del fuego. Enfríe el mosto a menos de 21 °C con un baño de hielo o un enfriador de mosto. Recuerde mantener las cosas higiénicas para cada etapa después del hervor.
5. Transfiere el mosto a una cubeta de fermentación desinfectada o bombona. Agregue una esclusa de aire y enfríe a 17 °C.
6. Una vez que el mosto alcance los 17 °C, airee el mosto y eche la levadura.
7. Deje que la temperatura del mosto suba a 19 °C y manténgala así durante una semana o hasta que se complete la fermentación.
8. Baje la temperatura a 3 °C, luego embotelle o embotelle la cerveza y disfrútela en una semana, siempre que esté en un barril o tres siempre y cuando esté embotellada. Importante.

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