Receta de Cerveza Stout: Sabor Intenso y Cremoso en Casa

Name: Receta de Cerveza Stout: Sabor Intenso y Cremoso en Casa
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 20
Cuisine: Americana
Ingredients: 4,5 kg de malta base Pale Ale; 500 g de malta negra; 500 g de malta chocolate; 300 g de malta caramelo; 50 g de lúpulo de amargor (por ejemplo, lúpulo Nugget); 25 g de lúpulo de aroma (por ejemplo, lúpulo East Kent Goldings); Levadura seca de cerveza Stout (por ejemplo, levadura Safale S-04); Azúcar o malta en polvo para la carbonatación

Recetas de cervezas artesanas

Contenido de la receta

Ingredientes para la Cerveza Stout

Para elaborar una cerveza Stout en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

4,5 kg de malta base Pale Ale
500 g de malta negra
500 g de malta chocolate
300 g de malta caramelo
50 g de lúpulo de amargor (por ejemplo, lúpulo Nugget)
25 g de lúpulo de aroma (por ejemplo, lúpulo East Kent Goldings)
Levadura seca de cerveza Stout (por ejemplo, levadura Safale S-04)
Azúcar o malta en polvo para la carbonatación

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Paso a Paso para Elaborar una Cerveza Stout

Maceración:
- Muele las maltas y mézclalas en un recipiente adecuado. Añade agua caliente a una temperatura de alrededor de 68°C para realizar la maceración.
- Mantén la mezcla a esta temperatura durante aproximadamente 60 minutos para extraer los azúcares fermentables y los sabores deseados.
- Luego, filtra el líquido resultante, llamado mosto, separándolo de los restos de malta.
Hervor:
- Hierve el mosto en una olla grande.
- Añade el lúpulo de amargor y cocina durante aproximadamente 60 minutos para obtener el amargor característico de la cerveza Stout.
- Durante los últimos 10 minutos de hervor, añade el lúpulo de aroma para aportar notas aromáticas sutiles.
Enfriamiento y Fermentación:
- Enfría rápidamente el mosto a una temperatura adecuada para la fermentación, alrededor de 20-22°C.
- Traslada el mosto a un fermentador limpio y sanitizado.
- Añade la levadura Stout y sella el fermentador con una tapa o airlock.
- Deja que la fermentación ocurra a una temperatura controlada de alrededor de 18-20°C durante aproximadamente una semana.
Carbonatación y Maduración:
- Transfiere la cerveza a botellas o barriles limpios y añade azúcar o malta en polvo para la carbonatación.
- Sella las botellas o el barril y deja que la cerveza madure durante al menos dos semanas a temperatura ambiente.
- Si embotellas, ten en cuenta que puede requerir un período adicional de carbonatación en botella antes de estar lista para servir.

Disfruta tu Cerveza Stout Casera

¡Felicidades! Ahora puedes disfrutar de tu propia cerveza Stout casera. Esta cerveza de cuerpo robusto, sabor intenso a malta tostada y notas de café y chocolate te brindará una experiencia cervecera única.

Consejos para Mejorar tu Cerveza Stout

Ajusta la cantidad de malta negra y malta chocolate para variar el perfil de sabor y color de tu Stout.
Experimenta con diferentes lúpulos de aroma para personalizar las notas aromáticas de tu cerveza.
Controla la temperatura de fermentación para obtener los mejores resultados y evitar sabores indeseados.
Almacena y sirve tu Stout a la temperatura recomendada, generalmente entre 10-12°C, para resaltar sus características.

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