Receta Cerveza Vienna Lager: El Encanto Vienés en Cada Sorbo

Name: Receta Cerveza Vienna Lager
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 5 kg de malta base Pilsner; 500 g de malta Vienna; 250 g de malta Munich; 30 g de lúpulo Saaz (amargor); 15 g de lúpulo Saaz (aroma); Levadura lager (por ejemplo, levadura Fermentis S-23); Azúcar o malta en polvo para la carbonatación

Recetas de cervezas artesanas

Contenido de la receta

Descubre la Cerveza Vienna Lager: Una Delicia Cervecería de Origen Austriaco

Si eres un apasionado de la cerveza que busca sabores únicos y sofisticados, la receta cerveza Vienna Lager es una elección perfecta. Originaria de Austria, esta cerveza de color ámbar y sabor equilibrado es apreciada en todo el mundo por su carácter maltoso y refrescante. ¿Te gustaría aprender a elaborar tu propia cerveza Vienna Lager en casa? ¡Sigue leyendo y descubre todos los secretos de esta receta!

Ingredientes Necesarios para la Receta de Cerveza Vienna Lager

Para hacer tu propia cerveza Vienna Lager, necesitarás los siguientes ingredientes:

5 kg de malta base Pilsner
500 g de malta Vienna
250 g de malta Munich
30 g de lúpulo Saaz (amargor)
15 g de lúpulo Saaz (aroma)
Levadura lager (por ejemplo, levadura Fermentis S-23)
Azúcar o malta en polvo para la carbonatación

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Paso a Paso para Elaborar tu Propia Cerveza Vienna Lager

La Maceración: El Primer Paso hacia una Cerveza Vienesa Perfecta
- Muele las maltas Pilsner, Vienna y Munich y mézclalas en un recipiente adecuado. Añade agua caliente a una temperatura de alrededor de 65°C para realizar la maceración.
- Mantén la mezcla a esta temperatura durante aproximadamente 60 minutos para liberar los azúcares fermentables y obtener los sabores característicos de la Vienna Lager.
- Filtra el líquido resultante, conocido como mosto, separándolo de los restos de malta.
El Hervor: Potencia los Aromas y Sabores Vieneses
- Hierve el mosto en una olla grande.
- Añade el lúpulo Saaz y cocina durante aproximadamente 60 minutos para obtener un amargor equilibrado en tu cerveza Vienna Lager.
- Añade el lúpulo Saaz durante los últimos 5 minutos del hervor para aportar un delicado aroma a la cerveza.
La Fermentación: Deja que la Magia Suceda
- Enfría rápidamente el mosto a una temperatura adecuada para la fermentación, alrededor de 10-12°C.
- Transfiere el mosto a un fermentador limpio y sanitizado.
- Añade la levadura lager, que aportará los sabores y aromas característicos de la cerveza Vienna Lager.
- Sella el fermentador con una tapa o airlock y permite que la fermentación ocurra a una temperatura controlada de 10-12°C durante aproximadamente dos semanas.
Carbonatación y Maduración: El Toque Final
- Transfiere la cerveza a botellas o barriles limpios y añade azúcar o malta en polvo para la carbonatación.
- Sella las botellas o el barril y permite que la cerveza madure durante al menos cuatro semanas a una temperatura fría, alrededor de 5°C, para lograr una maduración óptima.

Disfruta de tu Propia Cerveza Vienna Lager: Un Brindis a la Tradición Austriaca

¡Felicidades! Ahora puedes disfrutar de tu propia cerveza Vienna Lager casera. Esta cerveza de color ámbar, con su carácter maltoso y refrescante, te transportará directamente a las calles de Viena.

Consejos para una Vienna Lager Perfecta

Controla la temperatura de fermentación para obtener los mejores resultados y evitar sabores indeseados.
Experimenta con diferentes proporciones de maltas para ajustar el perfil de sabor según tus preferencias.
Almacena y sirve tu Vienna Lager en un vaso adecuado, preferiblemente en forma de tulipa, para resaltar sus sabores y presentación.

Anímate a Elaborar tu Propia Cerveza Vienna Lager en Casa

Si eres un entusiasta cervecero en busca de nuevos desafíos, no puedes dejar pasar la oportunidad de elaborar tu propia cerveza Vienna Lager. Con esta receta, podrás sumergirte en el fascinante mundo de la cerveza artesanal y disfrutar de una Vienna Lager auténtica llena de autenticidad y sabor.

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