Receta de American Wheat Ale

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Receta de American Wheat Ale, Nivel intermedio

La receta de American Wheat Ale es una receta de elaboración casera de todo grano, para cerveceros caseros de nivel intermedio o cualquier persona que haya completado 3 o 4 lotes de elaboración casera de extractos, por eso debe tener suficiente experiencia para tener éxito con el método de elaboración de cerveza en los ingredientes que se usa aquí.

Para esta preparación, empleará la misma configuración de equipo que se emplea para los lotes de extracción, pero también necesitará un hervidor de al menos 7.5 galones, así como una bolsa de grano de malla extra grande.

Un termómetro de preparación preciso es muy importante al hacer una receta de este estilo; es una buena idea verificar que el suyo esté en buenas condiciones de funcionamiento. Puede probarlo hirviendo agua y probando la temperatura.

receta cerveza pale ale 2

Receta de American Wheat Ale

  • Tiempo de cocción 7 a 8 horas
  • Proceso de fermentación 336 horas
  • Tiempo de preparación 2 horas 

Equipo necesario para nuestra receta artesanal

Ingredientes para la Receta de American Wheat Ale

  • 3 libras de malta Two-Row, triturada
  • 4 libras de trigo malteado, triturado
  • 0.6 libras de malta de Munich, triturada
  • 1 onza de lúpulo Magnum – 60 minutos
  • 1/2 onza de lúpulo Sorachi Ace – 15 minutos
  • 1/2 onza de lúpulo Sorachi Ace – 5 minutos
  • 1 litro de levadura American Ale, ya sea White Labs WLP051 o Wyeast 1272

14 pasos para elaborar nuestra receta de American Wheat Ale

  1. Forre la tetera de 7,5 galones con la bolsa de malla, llénela con 2,5 galones de agua de botella, No agua del grifo y lleve a 73 °C. Retírelo del calor.
  2. Revuelva durante 2 minutos para evitar que las bolas de grano se agrupen, creando un puré consistente.
  3. La temperatura debe igualarse a aproximadamente 68 °C. Cubra el puré, solo destapándolo para remover brevemente cada 20 minutos.
  4. Caliente 3 galones más de agua a 85 °C. Después de 60 minutos, triture vertiendo con cuidado el agua a 85 °C en el puré, revolviendo para igualar la temperatura a aproximadamente 77 °C. Lentamente saque la bolsa de granos del líquido, permitiendo que el mosto se escurra del grano.
  5. Sostenga la bolsa de granos sobre la tetera durante 5 a 10 minutos mientras se drena el mosto.
  6. Cuando comience a hervir, agregue 1 onza de lúpulo Magnum en una bolsa de malla.
  7. Después de hervir durante 45 minutos, agregue 1/2 onza de lúpulo Sorachi Ace en una bolsa de malla.
  8. Seguidamente de hervir durante un total de 55 minutos, agregue 1/2 onza de lúpulo Sorachi Ace en una bolsa de malla.
  9. Después de un total de 60 minutos de ebullición, retire del fuego.
  10. Advertencia: Después de que el mosto se enfríe por debajo de los 82 °C, todo lo que se encuentre en contacto debe ser higiénico y la exposición al aire libre debe limitarse tanto como sea posible.
  11. Enfríe el mosto colocando la olla en un baño de hielo o usando un enfriador de mosto hasta que esté por debajo de los 21 °C. Transfiera a un fermentador desinfectado.
  12. Utilice una caña de trasiego de autosifón desinfectada para eliminar suficiente mosto para tomar una lectura de gravedad con su hidrómetro.
  13. Tome nota de este número, ya que lo empleará para calcular el contenido de alcohol real cuando termine de fermentar. Al rededor de 1.043 de lectura.
  14. Embotellar después de dos semanas de fermentación, Una vez pasado ese tiempo puede pasarlo a sus botellines.
5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)
Rated 5 out of 5
noviembre 27, 2022

Era las instrucciones que estaba buscando para poder elaborar mi cerveza, ¡Gracias!

Cristian
Rated 5 out of 5
noviembre 15, 2022

Muy buen explicado, muchas gracias! Era lo que estaba buscando!

Verónica
Rated 5 out of 5
octubre 30, 2022

He probado esta receta y es exacta con los ingredientes, y el resultado es gratificante, para fabricar esta cerveza se necesita los ingredientes exactos y necesarios.

Pere
Rated 5 out of 5
octubre 30, 2022

Excelente! muy bien explicado, y con los ingredientes exactos, es la receta que estaba buscando!

Joan